indicazione: DOCG
regione: Veneto
Vitigni: corvina veronese 45-95% (corvinone max 50%), rondinella 5-30%

Vinificazioni:

Rosso Spumante

Decreto: GU n. 85 del 13-4-2010
Zona: Comprende in tutto o in parte i territori dei Comuni di: Marano, Fumane, Negrar,S. Ambrogio, S. Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, S. Martino Buon Albergo, Lavagno,Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina,Cerro Veronese, S. Mauro di Saline e Montecchia di Corsara
Vitigno: Corvina Veronese (Cruina o Corvina) 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10%
Alcol: 12% vol.
Resa: 120q/ha max
Affinamento_1_novembre:

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Rosso

Decreto: GU n. 85 del 13-4-2010
Zona: Comprende in tutto o in parte i territori dei Comuni di: Marano, Fumane, Negrar,S. Ambrogio, S. Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, S. Martino Buon Albergo, Lavagno,Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina,Cerro Veronese, S. Mauro di Saline e Montecchia di Corsara
Vitigno: Corvina Veronese (Cruina o Corvina) 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10%
Alcol: 12% vol.
Resa: 120q/ha max
Affinamento_1_novembre:

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Vedi il disciplinare di produzione per Recioto della Valpolicella

Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella

Bonet

Crostata Di More

Torta Di Carrube

Crostata Di Marasche E Noci

Torta Di Mirtilli Con Crema

Budino Ai Frutti Di Bosco

Castagnaccio

Torte e crostate alla frutta

Antipasti con formaggi

Torte con noci mandorle e nocciole